عنوان دوره: فنون دم کردن قهوه V60 پیشرفته
شرح دوره:
به دنیای دم کردن قهوه V60 خوش آمدید! در این دوره پیشرفته، پیچیدگی های دم کردن قهوه با استفاده از روش V60 را بررسی خواهیم کرد. از طریق ترکیب تئوری و تظاهرات عملی، درک جامعی از فرآیند دم کردن، متغیرهایی که بر طعم و کیفیت قهوه تأثیر می‌گذارند و تکنیک‌های پیشرفته برای ارتقای مهارت‌های دم کردن خود به سطح بعدی به دست خواهید آورد. در پایان این دوره، شما به دانش و مهارت‌هایی مجهز می‌شوید که می‌توانید قهوه‌های V60 استثنایی را به‌طور مداوم دم کنید.
مدت دوره: 8 هفته
خلاصه دوره:
هفته 1: معرفی V60 Pour-Over Coffee Brewing
– تاریخچه و منشاء روش V60
– تجهیزات مورد نیاز برای دم کردن V60
– راهنمای گام به گام برای دم کردن اولین فنجان قهوه V60
هفته دوم: شناخت دانه های قهوه
– انواع دانه های قهوه و مشخصات طعم آنها
– تاثیر منشا دانه قهوه بر طعم
– شناسایی و انتخاب دانه های قهوه با کیفیت بالا برای دم کردن V60
هفته 3: آسیاب و قوام قهوه
– نقش اندازه آسیاب در دم کردن V60
– انتخاب آسیاب مناسب برای اندازه ذرات ثابت
– تمرین عملی: آسیاب کردن دانه های قهوه برای دم کردن V60
هفته چهارم: کیفیت و دمای آب
– اهمیت کیفیت آب در دم کردن قهوه
– دمای آب بهینه برای دم کردن V60
– تکنیک های دستیابی و حفظ دمای ایده آل آب
هفته پنجم: تسلط بر تکنیک ریختن
– اهمیت تکنیک ریختن در دم کردن V60
– روش های مختلف ریختن و اثرات آنها در استخراج
– تمرین عملی: کامل کردن ریختن برای استخراج یکنواخت
هفته ششم: درک نسبت استخراج و دم کردن
– علم پشت استخراج قهوه
– محاسبه نسبت دم برای دم کردن V60
– تنظیم نسبت دم کردن برای دستیابی به قدرت مطلوب قهوه
هفته 7: آزمایش با پارامترهای Brew
– دستکاری متغیرهایی مانند اندازه آسیاب، نسبت آب به قهوه و زمان دم کردن
– درک تأثیر تنظیمات متغیر بر مشخصات طعم
– انجام آزمایش های چشایی برای مقایسه پارامترهای مختلف دم
هفته 8: تکنیک های پیشرفته دم کردن و عیب یابی
– بررسی تکنیک های پیشرفته دم کردن، مانند بلوم، ریختن پالس، و هم زدن
– مشکلات رایج دم کردن و نحوه عیب یابی آنها
– پروژه نهایی: دم کردن یک قهوه پیچیده و متعادل V60
در مرحله بعد، بیایید به هفته 1 بپردازیم: معرفی V60 Pour-Over Coffee Brewing. آیا برای ادامه کار آماده هستید یا برای هر نکته توضیح یا مثال بیشتری می خواهید؟
